Peneiras de farinha
Os passadores de farinha servem para peneirar finamente a farinha e outros ingredientes secos, o que ajuda na cozedura e na confeção. Pode escolher entre passadores de acionamento manual e passadores mecânicos com mecanismo, em vários tamanhos e com diferentes graus de finura da rede. Estas ferramentas asseguram uma consistência lisa da massa e reduzem o risco de grumos.
Peneiras de farinha
Os passadores de farinha são um auxiliar prático para todos os que querem preparar uma massa lisa ou misturas finas de farinha. Entre os principais tipos estão os passadores manuais, leves e fáceis de manusear, e os passadores mecânicos, com alavanca ou manivela, para peneirar rapidamente quantidades maiores de farinha. As diferenças residem sobretudo no diâmetro da malha – os passadores finos são adequados à farinha refinada, as malhas mais grossas à farinha integral ou com misturas.
Alguns passadores têm finura da malha ajustável ou pegas ergonómicas para uma preensão cómoda. Os rebordos estáveis permitem colocá-los facilmente sobre a tigela e os modelos compactos são adequados a pequenas quantidades de ingredientes. A escolha depende da frequência de utilização e do tipo de farinha.
Os passadores podem usar-se também para peneirar cacau, açúcar em pó, fermento em pó ou especiarias. A peneiração fina assegura uma consistência uniforme da massa e uma melhor mistura dos ingredientes secos, algo que qualquer pasteleiro aprecia.
Graças aos vários tamanhos e tipos, é fácil escolher o passador adequado à pastelaria caseira e ao uso profissional. Com uma utilização regular, mantém a massa fofa e leve e ajuda a prevenir a formação de grumos.
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