Tampa de fermentação com válvula de fermentação de 70 mm para frascos Mason Tampa metálica com válvula transparente Para fermentação de legumes
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A tampa de fermentação com válvula de fermentação transforma um frasco de conserva comum numa prática recipiente para a fermentação caseira de legumes. A tampa tem um diâmetro de 70 mm e encaixa-se no frasco da mesma forma que uma tampa clássica. No centro, está firmemente instalada uma válvula de fermentação transparente, que durante a fermentação permite a saída dos gases do frasco. Assim, o frasco permanece fechado e o conteúdo pode fermentar tranquilamente sem a necessidade de abrir e ventilar constantemente. É adequada para chucrute, pepinos em conserva, kimchi, cenouras, pimentos e outros legumes fermentados.
A válvula de fermentação funciona com o simples princípio do fecho de água. Na câmara da válvula, deita-se água até cerca de metade. Os gases que se geram durante a fermentação sob a tampa aumentam gradualmente a pressão, passando pela água na câmara e escapando por pequenos orifícios na tampa superior. O ar do exterior não consegue entrar de volta no frasco, pois o caminho é bloqueado pela água. Todo o processo pode ser acompanhado graças ao plástico transparente e pode-se facilmente verificar se ainda há água suficiente na válvula.
Em comparação com cobrir o frasco com um pano ou com uma tampa colocada de forma solta, a válvula de fermentação oferece um ambiente fechado, onde a fermentação ocorre de maneira uniforme. Não é necessário abrir o frasco todos os dias para libertar a pressão acumulada, pois essa tarefa é realizada pela válvula. A tampa é adequada para iniciantes que estão a começar a fermentar, bem como para artesãos experientes que preparam várias porções ao mesmo tempo e desejam manter os frascos organizados.
- Tipo – tampa de fermentação com válvula de fermentação
- Diâmetro da tampa – 70 mm (2,75 polegadas)
- Compatível com – frascos de conserva tipo Mason com boca de 70 mm
- Tampa – metálica com rosca
- Válvula de fermentação – plástico transparente com câmara de água e tampa
- Contacto com alimentos – sim
- Utilização – fermentação de chucrute, pepinos, kimchi e outros legumes
- Conteúdo da embalagem – 1 tampa metálica de 70 mm com válvula de fermentação
Ao encher o frasco, deixe um espaço livre de pelo menos 3 cm entre os legumes e a tampa, para que os gases possam acumular-se sob a tampa e o líquido não suba até à válvula. Mantenha os legumes submersos no líquido e complete a água na câmara da válvula conforme necessário durante a fermentação. Após a fermentação, basta desapertar a tampa, lavar em água morna e preparar para a próxima porção. Lave bem a válvula após o uso, para que não se acumulem impurezas na câmara. Os legumes fermentados podem ser fechados no frasco com uma tampa comum e armazenados em local fresco.
A tampa de fermentação de 70 mm é uma ajuda simples para quem deseja preparar chucrute em casa sem panelas de fermentação especiais. Basta aparafusá-la num frasco de conserva e deitar água na válvula. Graças ao fecho de água, os gases escapam, enquanto o ar permanece do lado de fora. A tampa pode ser reutilizada para chucrute, pepinos, kimchi e as suas próprias receitas, e devido ao diâmetro de 70 mm, pode facilmente ser emparelhada com frascos Mason adequados.
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