Minifornos
Nesta categoria estão mini-fornos elétricos de bancada de nove e dez litros e ao lado um forno de pizza de uma só câmara com pedra. O volume vem primeiro, porque em nove litros cabe um tabuleiro para umas torradas ou uma travessa pequena de gratinar, mas não um frango inteiro. Setecentos e cinquenta watts significam um aquecimento mais lento do que num forno grande, em compensação o aparelho funciona numa tomada normal. E a regulação vai de cem a duzentos e trinta graus, enquanto o temporizador de sessenta minutos desliga o forno sozinho.
Minifornos
Nesta categoria estão mini-fornos elétricos de bancada de nove e dez litros, ambos com grelha e tabuleiro, e ao lado um forno elétrico de pizza de uma só câmara com uma pedra de trinta e cinco centímetros de diâmetro. Um forno pequeno não é um forno grande encolhido, porque tem uma potência muito mais baixa e um interior mais pequeno, por isso cozinha-se nele de outra maneira. Compensa onde não queres aquecer o forno grande, ou seja para um ou dois pratos, para aquecer ou numa kitchenette sem encastre. Os quatro pontos abaixo decidem se te chega, e os quatro estão diretamente na ficha.
A primeira coisa é o volume de nove a dez litros. Em nove ou dez litros cabem o tabuleiro incluído, umas torradas, uma travessa pequena de gratinar ou duas doses de carne. O que não cabe ali é um frango inteiro, uma forma de bolo de vinte e seis centímetros de diâmetro e um tabuleiro para quatro pessoas de uma vez. O que manda é a medida interior e não o litro em si, por isso mede a altura e a largura dos recipientes que queres usar.
A segunda é a potência e o tempo de aquecimento. Os fornos pequenos daqui têm setecentos e cinquenta watts e o de pizza mil e trezentos, ao passo que um forno elétrico grande anda à volta dos três quilowatts. A potência mais baixa significa um aquecimento mais longo e menos reserva quando abres a porta, mas também que o aparelho funciona numa tomada normal e não pede um circuito próprio. Para um único prato o forno pequeno sai assim mais barato, porque por duas torradas não aqueces todo o interior de um grande.
A terceira é o intervalo de temperatura e o temporizador. O forno de dez litros regula de cem a duzentos e trinta graus, o que cobre gratinar, acabar de cozer e a carne, mas para uma pizza a sério é pouco, ao passo que os fornos de pizza desta classe chegam aos trezentos e cinquenta graus. O temporizador de sessenta minutos não é só um despertador, porque no fim da contagem desliga o forno sozinho, por isso não o deixas ligado por descuido. As cozeduras longas divide-as por isso em duas vezes e conta que, depois de desligar, o forno ainda guarda o calor algum tempo.
A última é a pedra do forno de pizza. A pedra retém muito mais calor do que uma grelha ou um tabuleiro fino, por isso a massa recebe o calor logo por baixo e a base ganha corpo em vez de cozer no próprio vapor. A superfície porosa tira ainda humidade à massa, e aí está toda a diferença entre uma base estaladiça e uma base emborrachada.